土豆丝怎么凉拌是脆的（凉拌土豆丝）

1、土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。

2、水烧开，土豆丝在开水里焯上20秒。

3、焯好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。

4、锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

凉拌土豆丝,凉拌土豆丝经典做法

1、备好土豆等原料，将土豆辅料切成丝，土豆丝下锅焯水洗掉淀粉。

2、放入青椒丝等辅料焯至断生捞出过凉，沥干土豆丝水分放入碗中放入辅料。

3、锅内烧上热油，将热油冲入辅料中，放入调料，搅拌均匀出锅即可。

醋溜土豆丝如何脆

醋溜土豆丝做得脆的方式是一定要早一点放醋，待土豆炒熟了再放醋口感就软了。

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

家常凉拌土豆丝,凉拌土豆丝怎么做好吃

1、食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油各适量。

2、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。

3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

4、青椒洋葱切丝，葱切碎。

5、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。

6、焯好的土豆丝放凉水里过凉控水。

7、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝青椒丝葱花放上面，放盐生抽陈醋。

8、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。

9、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。

10、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。