1、用料：盐，白砂糖，白酒，味精，大料，老姜，花椒，凉白开水。
2、将泡菜坛子洗净，晾干待用。
3、把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调均匀。
4、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
5、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
酸包菜的腌制方法一、
1、包菜洗干净撕小片。
2、加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。
3、包菜变蔫后，加入一小勺白糖，拌匀。
4、将辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。加入两大勺白醋，拌匀。
5、装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。
方法二、
原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋两大勺。
方法：
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状。
2、在锅中放入凉白开，加入食用盐，待食用盐全部化开以后关火降温。
3、等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
4、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
5、一个星期以后，包菜就腌制好了。
注意事项：平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
1、取出圆包菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。
3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的圆包菜，大火煮。将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。
4、圆包菜叶子由绿色变成黄色捞出即可。在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
5、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至圆包菜冷却。
6、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，晾干水分，备用。
7、圆包菜冷却后，将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃了。
马齿觅包菜包的做法为：
1、清水泡马齿苋干菜，中间换水两次。
2、捞出泡好的干菜，切馅。
3、卷心菜半个，豆腐1斤切馅。
4、加入葱姜蒜花生油花椒面酱油蚝油盐调馅。
5、用提前发好的面粉包成包子，醒20分钟。
6、上锅蒸半小时，出锅。
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
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