凉伴皮蛋花生米怎么做感谢（皮蛋是寒性还是凉性的）

主料：皮蛋三个。辅料：剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉适量。做法：

皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中。油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。花生压成碎末，撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜。倒入红油和少许酱油，出即可食用。

皮蛋是寒性还是凉性的

1、皮蛋性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。王士雄的《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

2、中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用，火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者宜少食。

皮蛋怎么凉拌好吃,皮蛋是什么

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

1、先把松花蛋剥皮切成四瓣摆放在盘中，在碗中倒入生抽，醋，蚝油。

2、再加入适量的鸡精，盐和白糖，倒入姜末，蒜末，辣椒段，香油搅拌均匀。

3、把调好的料汁淋在松花蛋上，撒上香菜碎即可。