黄小米怎么煮（小米怎么煮才能是黄色）

材料：黄小米。

做法：

1、选择新鲜的小米，不能是陈米；

2、快开时再下米，先大火熬8至10分钟，然后中小火熬15至20分钟；

3、刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；

4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15至20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替；

5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响；

6、待米成花状时，更可口。

小米怎么煮才能是黄色,黄小米的做法

可使用黄小米：

1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。

2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。

3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。

黄小米有几种

黄小米只有1种，黄小米是小米的一种，黄小米，原名“御米”，为明清两朝的“贡米”，素以“罕见佳肴、上乘珍品”驰名，历史悠久，驰名省内外。小米营养全面，是不需要精制即可食用的谷物。黄小米是比较容易保存，选择阴凉干燥，通风的地方。避免受潮和暴晒。在温度过高时，可以选择冷藏保存，不是冷冻。

黄小米和小米的区别

大多数人都听说过小米，但是没听说过黄小米。黄小米和小米的区别在哪里呢？实际上，它们是包含与被包含的关系，也就是说，黄小米是小米的一种。

小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。小米是我国古代先民的一种主食，不过随着大米、小麦的诞生和推广，小米逐渐边缘化，成为一种小众食物，一般用来煮粥喝。

粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

之所以黄小米这个名字会存在，是因为小米不仅仅是黄色的，除了黄小米之外还有黑小米、白小米、绿小米。也就是说，黄小米是小米中的一种。所以大家不要认为小米只有黄色的，这是一种错误的认识!