为什么铜锅使酸菜变绿（电磁炉为什么不用铜）

1、酸菜是酸性物质,有腐蚀和加速氧化的作用。铜锅材质是铜,在酸菜汤的腐蚀与氧化作用下,铜被氧化生成氧化铜。氧化铜为绿色物质,当一部分氧化铜融入到泡菜汤中而不断渗入酸菜,使得酸菜变绿。

2、氧化铜能和胃酸中的盐酸反应，生成铜离子，铜离子是重金属盐，对人体有害。

电磁炉为什么不用铜,铜锅的功率是什么

1、铜的电导率较高，也就是说电阻太小，当电磁炉变化的磁场在铜锅上产生涡流后，由于铜锅的电阻太小，锅体内的涡电流不但不能转化成热，还会无限制的增加，并反馈给电磁炉一个更大的涡流感应，使电磁炉荷载加大，当荷载超过一定限度时，电磁炉就会损坏。所以不能使用铜锅。

2、P=I E；但是这不是锅的热功率，而是铜锅消耗的功率，由于电阻太小，热转换效率太低，所以虽然消耗的功率增加了很多，但热功率与铁锅相比，不但没增加，反而要降低了。 那能量转换成其他形式的能了，铁锅就像铁芯的一部分，使电磁炉线圈的感抗增大，使工作电流减弱。