包子怎样做蒸出来不开裂（生包子不蒸可以冷冻吗）

包子蒸出来不开裂的做法:

1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，一般发泡剂的比率为百分之五即可。同时放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵；

2、发泡剂放进干面粉内，顺时针搅拌和匀；

3、揉面软硬要适度，不能太干。要保证参与发酵的水分充足，这样做好的包子才不会开裂。

生包子不蒸可以冷冻吗

可以短时间内冷冻。生包子不蒸的话，是可以短时间内冷冻的，其中的酵母并不会那么快死亡，且短时间的冷冻并不会像常温一样，滋生大量细菌等有害物质，但是时间太长的话是不建议的，因为冷冻保存的温度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有发酵产气的作用，从而包子会失去膨胀力，对于食用口感和价值都有影响，一般来说，生包子冷冻时间在1个小时以内可行。

包子需要蒸多久

1、10分钟。

2、家庭自制包子中主要的材料就是面粉，而面粉是一种比较容易被蒸熟的食物，其次自己在家制作的包子大小一般比较均匀，一般只需要将包子放进蒸笼中，蒸个10分钟左右的时间即可将其蒸熟。

3、但要是使用的是二层蒸锅，底层的包子和顶层的包子受热是不一样的，一般底层的包子熟的快一些，要是蒸两层，那么可以适当的加一些时间，待顶层的包子也可以均匀受热，一般建议蒸10-15分钟左右的时间即可。

怎么做能蒸出又白又软的包子

制作白软包子的做法如下：

1、将酵母用35摄氏度的温水化开，并拌入面粉中；

2、再将泡多源、面粉、白糖、食用盐等依次加入和面的水中，将面粉和成面团、静止醒发30-50分钟；

3、手工或用机器制作包子；

4、将包好的包子再次醒发30分钟到2小时，醒发时间根据室温确定；

5、将包子放入蒸笼中，蒸18-20分钟，熄火5分钟后再掀锅盖即可出锅。