竹笋发霉切掉还能吃吗（像竹笋的植物还开花）

不能。发霉的食物即使削去霉变的部分也不能避免危害，肉眼能看到的发霉部分，是菌丝完全发展成型的部分，但在其周遭已经有许多肉眼看不见的霉菌了，即使削去了霉变部位，仍然不能避免霉菌所产生的病毒在食物中扩散，加上肉眼也预估不出霉菌产生毒素的扩散范围大小，霉菌还十分耐高温，加热也无法完全消除，因此为了健康着想，竹笋发霉切掉也不能吃。

像竹笋的植物还开花

美冠兰（学名：Eulophia graminea Lindl.）：假鳞茎卵球形、圆锥形、长圆形或近球形，直立，常带绿色，上部有数节。叶3-5枚，在花全部凋萎后出现，线形或线状披针形。花葶从假鳞茎一侧节上发出，高43-65厘米或更高，总状花序直立，长20-40厘米，常有1-2个侧分枝，疏生多数花；花橄榄绿色，唇瓣白色而具淡紫红色褶片；花瓣近狭卵形，长9-10毫米，宽2、5-3毫米，先端短渐尖；唇瓣近倒卵形或长圆形，长9-10毫米，3裂。蒴果下垂，椭圆形。花期4-5月，果期5-6月。

哪些竹笋不能吃

竹笋营养丰富，目前还没有发现不能吃的竹笋，只有发现不适合吃竹笋的人。

一般人均可食用，但也并不是适合所有人。

【以下几种人要慎重或忌食竹笋】。

一、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

普通竹子的竹笋能吃吗

视情况而定。一些观赏竹不能食用。春笋、冬笋、鞭笋的竹笋都可以吃。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。