咖啡杏仁牛轧糖
材料:白色棉花糖150克,大杏仁50克,3合1速溶咖啡粉1小袋(18克),安佳无盐黄油50克,全脂奶粉90克,细沙糖30克
做法:
1、黄油放不沾锅小火熔化。
2、加入棉花糖继续小火熔化。
3、加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团。
4、加入大杏仁碎。
5、趁热倒入铺了硅油纸的模具内。
6、压紧,包上保鲜膜冷藏过夜。
7、取出回温,再切成小块。
8、用糖纸包起来便可。
1、一斤牛轧糖黄油的应该放136克,根据这配比来调整放多少量。主料水怡800克细砂糖200克花生500克
2、辅料鸡蛋清80克细砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克。
1、食材:黄油50g,棉花糖150g,花生米50g,全脂奶粉200g
2、先用平底锅在火上烧热,把黄油切成小块或者片状。这样有利于黄油的快速融化。
3、黄油全部融化后,把棉花糖倒进去(由于没买到原味的棉花糖,我用的是粉色的),直至棉花糖和黄油融合在一起。
4、小火,也可看情况,把全脂奶粉倒进去,搅拌成一团。
5、关火,取出,放到一个模具里面,用擀面杖把表面擀光滑,然后自然晾干。
6、待温度降到体温的时候,用刀切成块状。美味的牛轧糖就做好了
1、牛轧糖拼音:[niú gá táng],牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。
2、牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(Waffer Paper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。