25-30分钟。菠萝在糖水中浸泡,可以起到增甜的效果,但是浸泡的时间不宜过长,一方面会导致营养成分流失过多,从而影响菠萝的口感和风味。另一方面是时间一长,菠萝会与空气中的细菌等微生物发生反应,可能会出现异味、发酸等变质情况,影响自身健康。
菠萝是凤梨科凤梨属单子叶植物。它耐旱性强,较耐阴,原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。其茎短,叶多数,莲座式排列,顶端渐尖,全缘或有锐齿,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色;生于花序顶部的叶变小,花序于叶丛中抽出,苞片基部绿色,三角状卵形;萼片宽卵形,花瓣长椭圆形,上部紫红色,下部白色,聚花果肉质,花期夏季至冬季。
1、菠萝最好泡半个小时左右,能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。菠萝,是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。
2、菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。
尽量不要过夜。菠萝中的糖类物质丰富,糖易溶解与水中,过夜会促进细菌的生长,食用后易出现引起腹泻、腹痛等身体不适的症状,而且还会让菠萝泡发泡软,影响食用口感,所以尽量不要将菠萝泡水泡一夜。如果有吃不完的菠萝,可以用保鲜膜包裹好后,再放入冰箱中冷藏,在2-3天内食用完为宜。
菠萝泡盐水:
1、预防过敏
菠萝中的“菠萝朊酶”易刺激口腔黏膜,而盐水可以分解破坏这种物质,降低对人体的刺激性。
2、改善口感
食盐水可以中和菠萝的酸性物质,降低菠萝的酸涩感,使菠萝变得更甜,改善食用口感。
1、菠萝的涩味来自于菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋酶,而盐水能够破坏这种生物酶使菠萝的口感更好,另外,比例适当的盐水能够和菠萝的香甜配合形成“复合味”,从而使菠萝口味更趋完美。
2、菠萝(学名:Ananascomosus)是热带水果之一,在福建和台湾地区被称为旺梨或者旺来(ông-lâi),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝,有70多个品种,是岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。