在生锈的炒菜锅中倒入淘米水，使淘米水没过锈迹部分，再加入适量的食醋。将水烧开，然后看到表面飘着一层带着铁渍的沫沫，关火并静置一会，等到里面的溶液不烫手为止。然后用布擦拭，用清水冲洗干净即可。
可乐加锡箔纸去锈法：先把可乐倒入锅中浸泡几分钟，再用锡箔纸反复刷锅内，可以很明显的看到锅底一下子亮了。最后把清洗过的锅处理一下即可。
土豆和粗盐去锈法：潮湿天气，厨房的锅最容易生锈了，我们可以切一半土豆，然后在锅的表面放上粗盐，用土豆来刷锅底，锈迹很快就去除掉。
生锈的铁锅是不可以再用的，因为里面会产生对我们人体不利的铁离子，但是可以把铁锅上面的锈迹洗了再用。如果是轻微的锈寄的话，可以用醋来清洗，把火烧开，把锅烧热，然后再把白醋倒进锅中，把锈用刷子洗掉即可。还可以在锅里放入适量淘米水，煮热的时候再用抹布把铁锅的锈迹擦下来，关火之后待水变温即可用清水冲洗一遍铁锅。总之，铁锅生锈的话我们得采取一些方法去掉铁锅里的锈迹，最好是在铁锅刚买的时候就做好保养工作，新买的铁锅先不要用来炒菜，先把锅烧热之后再在里面倒入适量油，油热了之后再把锅倾斜使油流过整个锅面，待油均匀地流过锅面之后让它蒸发冷却，然后再把剩下的油倒掉。
经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康。
铁锅是我国的传统厨具，主要成分是铁，含有少量的碳和其他杂质，参见生铁。很多人认为用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。铁锅烧菜会溶出无机铁，主要是铁锈，铁锈容易氧化成三价铁，而三价铁不易被人体吸收，还增加了肝脏排毒的负担。铁锅最大的不足就是容易生锈，不仅容易使食物变色，影响食物的色香味，并对我们的身体有害。因此，铁锅不宜盛食物过夜，也不能用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
1、要怎么保养，其实也是很方便，平时洗锅，也要用干毛巾搽干净，或者放在炉子上用余温弄干。
2、接着有时候就用亚麻籽油或者菜籽油把锅涂上一层薄薄的油，菜籽油比较便宜，所以可以常用这个，亚麻籽油比较贵，但是效果就比较好。
3、之后就放进烤箱里烤热一下，大概1个小时吧，为了增加锅的寿命。
4、这样保养过的锅是和没有保养过的是有差别的，而且这种锅炒菜时不粘锅，主要也还是有那一层油嘛。
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