没有炒菜锅怎么把面条做的好吃（炒菜锅如何保养）

1、可用电磁炉之类的平底锅制作面条。

2、材料：炒面面条300克、小青菜200克、肉丝100克、菁选酱油20克、老抽7克、盐6克、植物油2克。

3、制作方法：1.锅中烧热水，加入2克盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯

4、2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份。

5、3、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅。

6、4、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝。

7、5、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒。

8、6、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2克盐。出锅，即可。

炒菜锅如何保养

1、要怎么保养，其实也是很方便，平时洗锅，也要用干毛巾搽干净，或者放在炉子上用余温弄干。

2、接着有时候就用亚麻籽油或者菜籽油把锅涂上一层薄薄的油，菜籽油比较便宜，所以可以常用这个，亚麻籽油比较贵，但是效果就比较好。

3、之后就放进烤箱里烤热一下，大概1个小时吧，为了增加锅的寿命。

4、这样保养过的锅是和没有保养过的是有差别的，而且这种锅炒菜时不粘锅，主要也还是有那一层油嘛。

炒菜锅怎么选择

1、炒菜锅造型：我们一般都会选择半圆弧形的炒锅，其次这样我们炒出来的菜就会非常的好吃，其次我们在使用电磁炉的时候，那么最好也不要去选择平底锅，因为它不容易均匀加热，而且不利于煸炒。

2、炒菜锅材质：我们需要考虑的就是炒菜锅的材质，一般来说如果是生铁制作的锅的话，那么它的导热性能非常的差。

3、营养的角度：一般来说在炒制的过程中，锅里面的微量元素可能会融入到菜里面。但是在用生铁制作的锅里面炒菜的时候，就不容易有微量元素融入到菜里面，所以说生铁制作的锅是比较的健康。

炒菜锅糊了怎么清洗

1、最简单的办法就是用热水，很容易的就可以洗干净。但是千万不要用钢丝球刷，会把锅刷坏。

2、山里红可去糊锅底：烧菜、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅底糊很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底：几个不是很好的西红柿放到锅里煮，自然就会掉了。