1、炒菜用铁锅比较好。
2、铁锅里的铁含量比较高,用铁锅做菜时,铁分子会转变为铁离子进入菜汤,有利于健康。
3、铁锅容易吸热和储存热,耐高温,使用时间长于其他种类的锅。
4、铁锅容易清洗,其它锅要使用洗洁精洗很多遍才没有油腻感。
炒菜可以用铁锅,因为铁锅里含铁等元素,对人身体有益。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
也可以用不粘锅,能最大程度保持食物美味而不觉糊,并且便与清洁。但是烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
首先一点就是要清洗干净,还有就是防止以后生锈的问题.新锅不处理好的话以后是很容易生锈的.处理的方法:把锅放到火上烧热,然后用一块猪肥肉擦,擦到冒烟,然后首先一点就是要清洗干净,还有就是防止以后生锈的问题.新锅不处理好的话以后是很容易生锈的.处理的方法:把锅放到火上烧热,然后用一块猪肥肉擦,擦到冒烟,然后把锅用水洗干净,再放到火上烧,再用肥肉擦,这样反复几次,经过这样处理的锅以后是不会生锈的.你可以试一试.当然我说的是铁锅,没有涂层的.外面有涂层的就不用这样了.把锅用水洗干净,再放到火上烧,再用肥肉擦,这样反复几次,经过这样处理的锅以后是不会生锈的.你可以试一试.当然我说的是铁锅,没有涂层的.外面有涂层的就不用这样了.
新买来的锅是可以炒菜的,但是在第一次使用时,最好用硬一些的刷子刷一下,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。