1、胡椒粉(hújiāofěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。
2、胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
1、胡椒粉是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。
2、胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。
逃跑的胡椒粉原理是水的表面张力,胡椒粉之所以能够浮在水面,是因为水的表面具有表面张力,形成一层水膜,胡椒粉表面疏水且质量较轻,于是就会停留在这层水面上。
表面张力指液体表面任意二相邻部分之间,垂直于它们的单位长度分界线相互作用的拉力。表面张力的形成,同处在液体表面薄层内的分子的特殊受力状态密切相关。
胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成,白胡椒是果实成熟后,经浸泡除去果皮,再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香,性热,能刺激肠胃,只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味,增香味,去腥味作用。白胡椒有营养些黑胡椒粉:是用整个胡椒(带本身的黑色皮一起)晒干后研磨制成的。具有胡椒的特有香味。白胡椒粉:是将胡椒黑色的皮去掉后,晒干研磨制成的,也有胡椒特有的味道,只是少了黑胡椒的那种香气,由于白胡椒在去皮的时候的特有工艺,会使白胡椒略有一些不舒服的味道。相比之下,白胡椒的应用更加广泛一些。