1、首先看表皮，金枕表皮青色的没榴莲特有香味的果子，不说死不死包，这个肯定是没有熟！
2、比重量，你可以找两个看上去体型相似的榴莲用手比一下重量，生的那个手感明显会重很多！
3、捏尖刺，在榴莲上找个比较好下手的地方，食指和拇指分别捏住两个相邻的尖刺用力按下去，熟的榴莲很容易就能按下去，那种你用尽全身力气也按不下去的果子90%是死包、生榴莲。生包榴莲吃起来像地里刚挖出来的红薯一样，没香味会有一点点甜味，想吃的话可以用微波炉转几分钟，更有效的可以直接用火烤至表皮焦黑别，有一番风味。
榴莲一直不开口有可能是死包，榴莲一直不开口有可能是榴莲还没有完全成熟，也有可能是榴莲成熟了，但是不开口，后一种可能性就是死包。一般来说，榴莲买回家放个10来天就可以确定是哪种情况了。
死包指榴莲放在符合自然成熟环境下无论采取何种方法都无法催熟，榴莲放置多日无裂纹和香气，果实未成熟，果壳没有开裂，打开后果肉坚硬或已变质，无法食用。
对于成熟了但是没有裂口的榴莲，可以不用等其裂开，直接打开食用就可以了，榴莲裂开只是熟透了的一个参考，没裂开但是熟透了可以食用。
榴莲没熟的话可以利用温度进行催熟，将榴莲放在太阳底下晒一个小时，然后放在干燥通风的地方保存，之后榴莲的成熟进程会加快，等完全成熟后就可以打开食用了。
窍门一：看大小，通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
窍门二：看开裂度，很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
窍门三：闻气味，购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知；不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
1、榴莲6-12月成熟。
2、榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
3、榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
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