该红薯粉原料不是红薯淀粉,而是廉价原料加入食品胶一类的添加剂。
1、冷水泡应该是半个小时左右。
2、因为红薯粉在冷水中不易被浸透,所以就需要长时间的浸泡才能使其变软,吸收了大量水份。但是长时间的浸泡就不如用温水泡十分钟,这样红薯粉就不会吃进太多的水而导致其口感不佳。
1、先用热水将红薯粉泡软,泡好了之后将水沥干。
2、将鸡蛋打散,放点盐。将包菜手撕,再切成细条。
3、将油烧热,鸡蛋倒进去,稍微凝固时用筷子搅散,再装进碗内。
4、将油烧热,把红薯粉倒进去,稍微翻炒一下,放盐、生抽、老干妈,再翻炒3分钟,放手撕包菜,跟鸡蛋。继续翻炒,直到包菜熟了,红薯粉有点黏度,就可以出锅了。
5、出锅后,撒上葱花,就可以开动了。
准备食材:红薯粉丝100克、姜2块、蒜2个、小葱2根、香菜2根、辣椒油1勺、花椒油1勺、香油1勺、生抽2勺、醋1勺。
红薯粉丝下锅煮开。
煮软后捞出放冷水里泡一下这更劲道。
空心菜洗干净备用。
锅中水烧开戳一下空心菜捞出放碗里。
用漏勺装上红薯粉丝在烧开的水里烫开一下。捞出。
作料放碗里花椒油香油辣椒油生抽醋等。
最后放入烫好的红薯粉丝撒上葱香菜。