咸菜面家常做法（咸菜面家常做法）

1、主料：咸菜200g、面条100g、辅料油适量、鸡精少许。

2、先从坛子里边儿去些咸菜。

3、锅内放猪油。

4、倒入咸菜翻炒。

5、往锅里加入适量清水。

6、待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中。

7、撒上些许鸡精起锅即可。

8、小贴士：咸菜本就咸，就不用放盐了。锅里加水后，先用大火烧开，再用小火慢慢煮，把咸菜的味儿煮出来再下面条。

咸菜面家常做法,咸菜面怎么做

1、主料：咸菜200g、面条100g、辅料油适量、鸡精少许。

2、先从坛子里边儿去些咸菜。

3、锅内放猪油。

4、倒入咸菜翻炒。

5、往锅里加入适量清水。

6、待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中。

7、撒上些许鸡精起锅即可。

8、小贴士：咸菜本就咸，就不用放盐了。锅里加水后，先用大火烧开，再用小火慢慢煮，把咸菜的味儿煮出来再下面条。

各种家常咸菜腌制方法

1、腌黄瓜

【原料】:黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。

【制法】：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。喜欢吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

2、拌香黄豆

【原料】：黄豆二斤、食盐一两、酱油一两、 黄酒五钱、五香粉五钱、葱花二钱。

【制法】: 将黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

3、腌豆角

【原料】：红椒，蒜，生姜

【制法】：豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟后再依次放上红椒、蒜、生姜、糖和花椒粉、料酒，拌匀。用一个干净的坛子装好，放五天就可以吃了。

4、腌萝卜

【原料】：白萝卜，5000克；盐，750克；姜粉，50克；五香粉，50克；辣椒粉，30克；味精，10克。

【制法】：将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。

肉末咸菜丁的做法,美味的肉末咸菜丁做法步骤详解

1、原料准备：猪肉馅100克,腌大头菜200克,胡萝卜100克,油1汤匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量,鸡精。

2、把芥菜疙瘩洗净，先切片、再切条，然后切粒、备用。

3、同样，把胡萝卜切粒备用。

4、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入肉末煸炒至变色。

5、烹入料酒，放入胡萝卜粒煸炒均匀，再放入芥菜疙瘩粒翻炒。

6、加少许老抽调色，加适量水烧开，加鸡精、白糖调味。

7、小火烧制10分钟，然后旺火收汁，即可关火。

8、出锅装盘，即可上桌品味。