白菜炖豆腐窍门（小白菜炖豆腐的做法）

准备食材：五花肉200g、白菜200g、豆腐300g、蒜8g、姜6g、葱适量、酱油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、清水1碗、油适量。

步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，豆腐切成小块，白菜洗净切条，姜切丝、蒜切末、葱切葱花。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3、放入五花肉翻炒，加入料酒、酱油。

4、放入白菜翻炒。

5、放入豆腐，倒入一碗清水。

6、大火烧开，盖上盖子，转中小火炖煮15分钟。

7、加入盐和鸡精即可出锅。

小白菜炖豆腐的做法

1、将小白菜去黄叶洗净，切成段。

2、将豆腐切成2厘米见方的块。

3、放入开水中汆透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分。

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香。

5、加入精盐，倒开水、豆腐烧开，撇去浮沫。

6、再放入小白菜，慢炖四五分钟，淋上香油。

7、起锅装碗即可。

白菜炖什么好吃吗窍门,白菜的炖法

1、排骨炖白菜；所属菜系：东北菜；特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同；

2、原料：主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油；

3、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；

4、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；

5、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

白菜炖豆腐怎么做才能好吃

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。

2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油。

3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。

4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。