咸鸭蛋不咸可以将鸭蛋在酒中浸泡一小时,蛋壳上沾满精盐,放入坛中。置于阴凉通风处。腌制15至25天,取出食用。再长点时间都不会太咸。如果家中的咸鸭蛋已经淹得过咸。可将其放入酒精中浸泡。可降低咸鸭蛋的含盐量。咸鸭蛋放冰箱保存很容易变质的,最好不要洗掉外面的泥。
1、取出咸鸭蛋,洗掉表面的盐,放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋及自己想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,咸鸭蛋就不会太咸。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要用淡盐水才行。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。
咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高邮为佳。”咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
1、放入清水中浸泡去咸。咸鸭蛋太咸的话,可以放入清水中浸泡去咸,这个是个很好的办法,一般浸泡个12个小时左右就不会那么咸了,需要注意的是,浸泡需要淹没浸泡。
2、在煮的时候,多换水。在煮咸鸭蛋的时候,一般煮一次后,我们换水再煮一次,然后换水再煮一次,一般煮三次,换水三次基本上也就差不多不咸了,这个是个很不错的方法。
3、食用前过温开水。在食用前,可以去掉壳子后,放入温水中,等个几分钟后,再拿出来吃,这样的话也是可以很好的去咸的,效果是非常好的,往往口感也还在的。
对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸,对我们保存好咸鸭蛋是很有好处的,同时如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润。可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏,这样对咸鸭蛋也是有一定好处的。