三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美誉。
三文鱼不能和什么一起吃
1、三文鱼不能和维生素C含量丰富的水果一起吃
维C与海鱼同食会使肠胃不适，使三文鱼的蛋白质形成难以消化的物质，堆积在体内不利于身体健康，因此最好不要一起吃。
2、三文鱼不能和浓茶一起吃
浓茶中含有茶碱，一起食用浓茶中的茶碱会将蛋白质沉淀成固体物质，影响人体对于蛋白质的吸收，也不利于消化，吃完海鲜最好一小时以后再饮茶。
3、三文鱼不能和啤酒一起吃
三文鱼中的嘌呤与啤酒中的维生素B1发生反应，会有痛风的风险。所有的海鲜都不适合与啤酒同食，最好也不要使用啤酒烹饪，以免影响身体健康。
4、三文鱼的营养价值：含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。
5、含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
一整条三文鱼怎么保存
一整条三文鱼的保存方法是用保鲜膜包住,，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，这样就能够保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下。保鲜三文鱼，要保证温度在0-4度之间，而整条鱼同冰块一起储存，效果会比较好，另外需要注意的是冰柜的温度波动不能太大。
三文鱼一次吃500克多吗
三文鱼一次吃500克是多了。三文鱼是一种美味且高营养的食物，它并没有严格的食用量的规定，但为了避免引起不适，最好不要过多食用，一般建议成人一天吃100-200克左右即可。
