高压锅做的蛋糕为什么不蓬松（高压锅做蛋糕为什么不熟）

高压锅做的蛋糕不蓬松跟蛋清打发的时间、搅拌方式以及使用的面粉都有关，蛋清打发的时间可能不够，要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。搅拌的时候，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。最后一定要选择低筋面粉。

高压锅做蛋糕为什么不熟

高压锅做蛋糕不熟多数是因为加热的时间不够，可以在原有的时间基础上在多加10分钟，应该就可以了。制作过程中不要打开盖。在做好蛋糕后不要马上拿出来，在高压锅里面继续保温半个小时左右，利用热气和余温继续加热蛋糕，这样比较保险。也要控制好鸡蛋的用量，比如5升的锅最好不要超出5个鸡蛋，不然水份会太多，也会令蛋糕不熟。

高压锅做蛋糕

相信每一个热爱家庭的人，对一些新菜式，新点心的做法都相当好奇，下面我们就简单的来说说用高压锅是如何做蛋糕的。

准备材料：四个鸡蛋，盐、糖、面粉、牛奶适量

制作方法：将蛋清和蛋白分开，在蛋清中放一点盐和糖，用搅拌机打发至奶油状至不会掉下来，在蛋黄中放2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶，然后用力搅拌，将面粉充分搅开，不可留下面疙瘩，再加入一点泡打粉，可增加松软和膨胀度，将一半奶油状的蛋清倒入蛋黄中，充分搅拌后在倒入另一半奶油，上下搅拌即可，在高压锅底放一点植物油，均匀的涂在锅壁周围，以防粘锅，倒入搅拌好的蛋糕糊左右摇晃，将里面的气泡震出来，盖上盖子，按蒸蛋糕键开始即可，大约45分钟左右后高压锅会发出提示音，这样差不多就完成了，按照自己的喜好添加水果或者饼干即可。

电高压锅做蛋糕时，只要准备好材料，将蛋清充分打发至奶油状，蛋黄和面粉搅拌后将蛋清和蛋黄混合起来放入锅中蒸45分钟左右出锅即可。

没有高压锅如何把猪蹄做的软烂

1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟，利用这个时间，刚好可以准备红烧主要的香料和作料。

2、猪蹄放入凉水中，料酒两大勺，葱姜适量烧开，烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净。

3、锅内倒少许食用油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

4、这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄，烹入两大勺料酒。

5、提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁，然后倒入兑好的碗汁。

6、加入开水将将没过猪蹄即可，最后放入冰糖和干木瓜片。

7、在锅中煮20到35分钟猪蹄就会软烂。