鸡爪一般放高压锅煮几分钟会就好（鸡爪冷了怎么就好硬的）

1、鸡爪一般放高压锅煮10分钟即可，煮到冒大气关火，锅煮到水开，再放鸡爪即可。

2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

3、外形：多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪冷了怎么就好硬的

材料：鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量；

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透；

2、捞出放入冰水中，葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用；

3、取一部分野山椒切碎，冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨；

4、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精；

5、倒进野山椒，放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时即可。

鸡爪高压锅煮多久能烂

是鸡爪和凉水一起入锅，煮到冒大气就可以关火。一般的锅煮就等水开再放鸡爪，大概10分钟左右就OK，煮的时候要看看爪子上肉有没有软，如果是硬硬的就不行。盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！

鸡爪怎么煮入味

鸡爪煮入味的方法：把鸡爪洗干净，放入清水中泡3个小时后捞出沥干。在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时。将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水，捞出过下凉水备用。把所有的香料都洗干净，然后用温水泡半个小时，捞出备用。锅烧热后转小火，放入80克食用油，再把80克冰糖倒进去小火炒化开，当颜色变为棕色时立即关火，不要炒过了会有苦味。把鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。