炖酸菜放什么好（炖酸菜炖出来苦是为什么）

炖酸菜放些粉条。

原料：酸菜、红薯粉条、冻豆腐、猪脊骨。

调料：葱、姜、八角、盐。

制作方法：

猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可。

炖酸菜炖出来苦是为什么

火候没掌握得好，盐过于多。

炖酸菜材料：酸菜一千克，鲜活牡蛎肉五百克，猪腿肉八百克，八角一个，椒粉一茶匙，骨汤一千克，橄榄油两勺，盐一茶匙。

正确做法：

1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

2、下入肉片，翻炒到肉变白，加入酸菜丝，翻炒两分钟。

3、加入骨汤，旺火大火煮沸，加入牡蛎，再次煮开。

4、转文火煲煮十五分钟，加盐调味，即可完成。

酸菜炖猪血的做法什么时候放猪血

材主料猪血400g。辅料油适量盐、适量酸菜、适量豆豉、适量生姜、适量萝卜菜脯、适量高汤。步骤如下:

1、准备猪血、菜脯，鱼酸菜一包。

2、猪血切小块，放入清水中。

3、油锅中爆香豆豉。

4、下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出。

5、热油下姜末煸炒出香味。

6、放入猪血，用锅铲轻轻炒。

7、翻面。

8、加高汤，放入少许食盐。

9、放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟。

10、出锅前撒少许胡椒粉。

11.盛出即可食用。

热油下姜末煸炒出香味后放猪血。

炖酸菜需要先炒酸菜吗

在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；

炖酸菜做法：

1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；

2、下入肉片，翻炒到肉变白；

3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；

4、加入骨汤，旺火大火煮沸；

5、加入牡蛎，再次煮开；

6、转文火煲煮15分钟，加盐调味即可。