红烧鱼里面可以放什么配菜（做红烧鱼该放多少醋）

1、红烧鱼里面可以放豆腐块、酸菜、豆角、白菜、土豆、芹菜等配菜。

2、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

做红烧鱼该放多少醋

醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味，一般要根据鱼的大小放醋，一斤鱼大概放5克醋。

做红烧鱼放醋的作用：

1、醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉。

2、醋有杀菌的作用，因此可延缓鱼肉腐败变质的时间。

3、烧鱼时，酷可使鱼骨软化，并溶解鱼骨中的钙，磷等矿物质，增加人体对钙、磷的吸收利用。

4、醋是调味佳品之一。其味酸微甜，带有香气。当人们在餐桌上闻到或吃到醋香浓郁的鱼肉时，消化液常常会很自然地分泌出来。所以，醋有促进食欲、帮助消化的作用。