1、春季露地香菜栽培。一般3月下旬至4上旬播种，播前需将种子(果实)用砖或布鞋底搓成两半，使双悬果分离。芫荽果实坚硬，不易透水，发芽较慢，可浸种催芽后播种，也可干籽播。浸种催芽时将种子浸在30℃温水中，泡24小时，捞出稍晾，然后放在20~25℃条件下催芽，10天左右可出芽。
2、播种可撒播或条播，撒播先平好畦，浇足底水，然后撒籽，覆土1厘米左右。条播在畦上按15~20厘米宽开沟，深1厘米，然后播种。一般667米2用种4~5千克，播后搂平踩实，浇透水。出苗后地温低，少浇水，多中耕，苗高4~5厘米间苗除草。出苗后浇水，保持土壤湿见干，苗高10厘米左右时，随水追尿素每亩10~15千克，经50天左右，苗高15~20厘米时收获。迟收易发生抽薹，降低产量和品质，于5月下旬至6月下旬上市。
1、种子处理：香菜一般可以在春季播种，首先需要准备优良的香菜种子，然后将种子浸泡清水里1～2天后，从清水中捞出放在阴凉潮湿的土壤里，等待3天左右种子就会发芽了，这样成活率更高。
2、土壤需求：香菜一般喜欢生长在湿润疏松、肥沃度高的土壤里，对土壤的要求并不是特别严格，可以用腐殖土做香菜的基质，当中可适量的添加园土、粗砂按照3：2：1的比例调制，这样的基质可使香菜生长的更好。
3、幼芽播种：其实种香菜的方法很简单，我们可以将发芽的种子播种到土壤里，铺盖一层2～3cm的土壤，喷洒水分保持土壤湿润，环境温度控制在15～20℃左右，放在散光处细心养护就可以了。
一、选择品种
香菜分为小粒品种和大粒品种两种，大粒品种的味道稍微淡些，但是它生长的较快且产量较高。小粒品种的香味浓，但产量低生长慢。若是自己家吃，可以选用小粒品种。
二、深翻土壤
香菜对土壤的要求并不高，但最好要有充足的养分，可以撒些腐熟后的鸡鸭粪这种农家肥，掺加少量的复合肥，将土壤深翻并把大土块整碎。
三、直接撒播
把土壤深翻后就可以直接撒播了，将选好的种子撒播在土壤表面，撒播完成后可以在上面盖层薄土或者是碎稻草，大概一周左右就能生根发芽。
四、适时间苗
发芽长出后，还要进行一次间苗。不能过于浓密，要保持在1厘米以上的距离。间面时期尽量不要过早，等稍微大些，间除的苗可以不浪费直接食用。
五、后期养护
间苗后就可以施肥了，施肥时建议施加氮肥，再结合浇水。还要注意及时除草，避免影响生长。
1、育苗：用温水侵泡好种子，侵泡24小时；将浸泡好的香菜种子放到海绵托盘上，所用海绵和托盘均用1∶1000的高猛酸钾溶液浸泡消毒，托盘规格是20*50cm，海绵每块规格为长*宽*高2cm*2cm*2cm，海绵有利于生根保湿，每托盘共250块海绵，在每块海绵中心横竖切割十字口，十字口的长、宽、高各1cm；生长环境：温度15?25度，湿度70％??80％，每托盘用净水1000毫升；S13：催芽，在催芽前期需用1000勒克斯以下弱光照射，然后定期喷洒1；800的多菌灵溶液，每四小时喷洒一次，每次喷洒量为每平方厘米6?10ml，待香菜种子露白，也就是种子发芽后开始喷洒具有一定配比的营养液，还有加大通风量和光照度，营养液一般是每四小时喷洒一次，通风和光照按正常的需要提供，当植株长到2?3片真叶时方可进行移栽，一般生长期10?15天；营养液的配比参数(1000克水)：硝酸钙12.5％；硫酸亚铁1.2％；硝酸钾4.1％；硼酸0.06％；硫酸锰0.04％；硫酸镁3.7％；硫酸铜0.0004％；硫酸锌0.0004％。
2、培植将无土育苗好的香菜芽苗，移植到无土栽培架上，在移植的过程中不要损伤芽苗根部，而且要保持芽苗根部的2/3浸泡在栽培架上的营养液中；每天保证室内温度17?20度之间，而且对于光照有特别要求，室内种植一般采用5：2红蓝光交替的LED，进行每天连续8?12小时的照明时间以上；室内的空气湿度保持50％?60％之间，夜间通风量要每小时2000立方米以上。
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