1、翻糖师是一项具有创造性，艺术性于一身的工作。无论在中国还是外国，人们的生活中都离不开它。翻糖师运用了自己独特，时尚，创新的造型艺术，为人们精心设计并制造了即好吃又有观赏价值的精美蛋糕，被广泛地运用在纪念日，生日，庆典，甚至是朋友之间的礼品赠送。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，吸引着人们的眼球。
2、翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
1、翻糖蛋糕的翻糖制作：将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色，将调好的糖花擀成一张大圆片，用太阳花的模具按在糖花上，将多余的边接开，将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深，再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压，在中心涂抹上蜂蜜水，同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放，再在中心点按压一下，取块混合好的糖花用红色染好，将红色的糖花搓成条状，再切成小丁，搓成球状，按平，将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了。
2、翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
1、保鲜膜保存：可以用保鲜膜将翻糖包裹起来，再放入到冰箱，不过最好在短时间内能够食用完，这样能够保持口感不会变化。
2、饭盒保存：再就是用个饭盒将翻糖给装起来，这样翻糖就能与空气隔绝，同时放在冰箱中就能够保持翻糖不会容易坏掉。
3、冰箱冷藏：不过是要在低温的环境下，高温还是建议尽早食用，这样以防翻糖坏掉。
4、自然存放：如果天气是比较冷的，那么就可以直接放在室内，那么自然就放置几个小时是没有问题的。
配方：蛋白1个、糖粉250g、纤维凝胶剂1大匙、白油或者橄榄油1到2小匙。
做法：
1、搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出粘稠平滑的胶泡状，分数次加入糖粉搅拌至黏稠；
2、加入纤维凝胶剂，用手揉匀成团状；
3、取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好，放进密闭盒中保存一天，增加醒过的面团弹性。
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