红豆腐发酵好后存放在玻璃瓶或者坛子里。红豆腐,陕西省汉中市著名的汉族小吃,先将榨干的鲜豆腐切成小方块,以不挨着的间距,平摆在稻杆上,放到温暖的容器中,豆腐表面长满了毛霉后,取出在白酒中浸一下,在食盐、辣椒粉中滚一圈,然后放入坛中,撒少许生姜颗粒,坛口用泥土密封好,用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡,坛中的东西在各种微生物的作用下,生成了酒精,乳酸,以及芳香的酯类,这就构成了红豆腐特有的香味,因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的,汉中部分地方也称之为“霉豆腐”。
1、选取干净、干燥、密封的容器;
2、将黑豆放入容器中并加以密封;
3、将装有黑豆的容器放在干燥、阴凉、避免阳光直射的地方保存;
原因解释:黑豆如果放在水多的地方就容易受潮,受潮则容易变质、霉烂、霉烂和变质了的黑豆是不可以食用的。而黑豆如果放在阳光暴晒的地方就可能会开裂而变质,所以,保存黑豆最好的办法是把黑豆放在干净的密封容器内,置于冰箱或其它阴凉,干燥,避免阳光直射的地方。
1、把黄豆洗好,泡一整天;
2、把黄豆磨成豆浆;
3、放入大锅,开火;
4、豆浆烧开后,关火,冷却两个小时;
5、将胆水数滴滴进盛有豆浆的勺子里,用勺子慢慢在锅内转动,每过几分钟换一勺胆水,直到感觉勺子在锅里难以推动。再盖上锅盖等半小时;
6、把豆腐倒进来,用包袱盖好,控水,水滴尽后即可制成豆腐。
一年到两年之间。
具体介绍:
1、咖啡要密封保存,最好放在冰箱冷藏,避免阳光直射;
2、由于接触空气面较小,咖啡豆比研磨后之咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久,故为维持咖啡香味,可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。已研磨好的咖啡粉如果无密闭容器时,则可存放在冰箱的冷冻储藏箱内;
3、锡罐可使咖啡香味保留时间较长,塑胶袋也可以,但存放的量比锡罐少。真空包装更加有利于咖啡的存放,使原有风味更持久。