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用什么泡鸡爪增大变白(怎么泡鸡爪)

时间:2023-06-05 来源:互联网 作者:好伈妳@

用双氧水泡鸡爪增大变白。双氧水倒入后,鸡爪上立即产生气泡,鸡爪根部很快就冒出一些血样物质,而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白,原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展,不断变大、变丰厚。

用什么泡鸡爪增大变白

怎么泡鸡爪

1、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。

2、将鸡爪的趾尖剪去。

2、切成两半备用。

3、锅内加入清水煮沸。

4、放入准备好的鸡爪。

5、加入干花椒、料酒。

6、用大火煮十分钟后捞出鸡爪。

7、将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。

8、将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。

9、加入泡椒、白醋、食用盐。

10、密封冷藏24小时即可。

家常泡鸡爪的做法

烹饪耗时:30分钟

食材费用:18元

食材用料:鸡爪10个,泡椒1瓶,大蒜1头,盐适量,糖适量,白醋适量,花椒适量,料酒适量,葱适量,姜适量

步骤:

1、鸡爪,冷水冲泡1小时,去血水

2、半盆水,加入花椒,葱段,姜片,适量料酒

3、放入鸡爪,大火煮10分钟

4、用凉水将鸡爪洗干净,多洗几遍,把胶质洗掉,洗到水清为止

5、洗干净后,将鸡爪指甲去掉,切三段

6、都切完以后继续凉水冲洗,洗到水清为止

7、盆中倒入一罐泡椒,加适量白醋,糖,盐,将蒜瓣一切两半放入盆中,放入鸡爪,腌制鸡爪的水要没过鸡爪,水不够可加入凉开水

8、将盆加盖,用保鲜膜封住,冰箱冷藏1天即可,时间越长味道越好

酸脆泡鸡爪的腌制方法,怎样制作酸脆泡鸡爪

1、鸡爪2斤,姜1块,料酒,冰水3盆,大半碗的泡椒,小米辣3个,花椒,米醋,盐,白糖等。

2、准备2斤鸡爪,鸡爪先在清水里泡半小时左右,再冲洗两遍,然后用剪刀剪去指甲。

3、剪掉指甲的鸡爪再剖开两半,然后冷水下锅煮,加几块姜片和少许料酒一起,不用盖锅盖,大火煮开后,继续大火煮5分钟就可以了。

4、提前准备两三盆冰水,最后一盆需要用凉白开放冰箱冻冰的。鸡爪煮好后捞出来,马上放入一盆冰水中,这一步很重要哦,很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好,很有可能就是这一步漏做了。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟,水越冰越好哦,做出来比较Q弹的,泡过之后再用冷水冲洗几遍,要用流动水哦,一定要清洗多几遍,把那些油质和杂质冲洗干净,冲洗干净放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟,泡好后后晾干水分。

5、准备大半碗的泡椒,少许花椒,这个要根据自己的口味来下多少,喜欢吃辣点麻点的可以多加点。

6、准备1大碗食用冰水,倒入泡椒,小米椒,花椒,适量的米醋,米醋再加1勺盐,3勺白糖,先把它充分的搅拌均匀,把糖和盐搅溶化。

7、搅拌好后,把沥干水分的鸡爪倒进去,再次搅拌均匀,多搅拌一会,这样更容易入味。

8、搅拌好后,倒入带盖的盒子中,最好是用密封盒,把它铺平,铺平后盖上保鲜膜,再盖上盖子,放冰箱冷藏腌制1天左右,对了,料汁一定要能浸泡住鸡爪哦,如果不够,可以多调制一点。