1、家用冰箱的冷冻一般是零下18度。
2、对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。然而，我们还得考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高。对于大部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。
3、一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。而对于嗜冷菌，一般得在－10℃至－12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到－15℃至－18℃时才会停止生长。
4、肉类分类肉类分成适当的分量，放入保鲜袋中直立或平放，也可以在袋子上写上肉类的名称和采购时间，提醒用户保质期前尽快食用。剩余食材集中分类分量较少的食材不容易堆放，可以集中到保鲜盒内，在烹煮时拿出保鲜盒到厨房料理即可。冷冻室门分类使用透明保鲜盒，可以收纳长时间久放的物品，如莲子、红豆、绿豆等干货杂粮。冷冻室上层分类上层适合收纳常用物品，如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食。
先买一些塑料的冰格，然后在冰格里面放入凉的白开水（最好是纯净水，千万别用自来水），最后把冰格放入冰箱的速冻区12小时即可制成冰块。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。冰箱箱体内有通过压缩机、制冰机来结冰的柜或箱。
冰箱冷藏室的温度需要根据季节的不同选择合适的档位，以达到保鲜、节能的目的。
冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。1、首先把冰箱里的东西清理出来，找一个合适的容器里面装满一大碗温水，这里强调一下是温水，不是开水放进冰箱的冷藏室里面，间隔8-12分钟左右更换一次水，采用这样的方法可以使冰箱冷藏室的冰融化。
2、冰箱里结冰，会非常的耗电，当我们把冰箱里的冰融化以后。在冰箱的冷藏室内壁上抹上一层食用油，这样做之后就能有效的预防冰箱冷藏室结冰的问题。最好是使用植物油，凝固点比较低，如果不用油，采用保鲜膜也是可以的。
3、冰箱里的冰融化之后，用干净的布把冰水擦干，擦干净以后可以用塑料薄膜贴在冷藏室的内壁上。下次我们进行除冰的时候把塑料薄膜从冰箱的内壁揭下来就搞定。塑料薄膜主要是起到一个隔开食物和冰箱壁的作用。
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