1、准备好原材料。
2、土豆去皮洗净切成条。
3、切好的土豆条冲洗干净。
4、入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐。
5、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上。
6、土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣。
7、拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。
8、油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
9、炸到金黄出锅控油即可。
土豆条能直接炸吗
土豆条能直接炸，下面是具体做法：
准备材料：土豆4个，植物油适量。
1、土豆清洗干净后带皮切成大的土豆条备用。
2、锅里倒入植物油，冷油倒入土豆条。
3、小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡。
4、炸至土豆条变成金黄色即可捞出沥油食用。
炸土豆条不脆
土豆条的做法：
1、土豆条切好以后，要过凉水，不要冲洗过度，否则淀粉会减少，就不容易沾上面粉；
2、等水分滤干后，沾上少许面粉，先用低温油140左右炸制，略微黄了以后捞出，待用；
3、冷却30分钟后，再用170度的油温来二次炸制，待颜色金黄色后，就可以捞出了，撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了，吃起来外脆里嫩。
