肉圆怎么做才会好吃有什么诀窍啊（咸肉圆的做法和配方窍门）

1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2、选好肉后按肥瘦三比一的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水。

3、剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末，一点花椒面。用手搅拌，使其混合均匀。

4、捏丸子。好的形状会让人更有食欲。洗净双手或者带卫生手套，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，出现丸子即可。

咸肉圆的做法和配方窍门,咸肉圆怎么做好吃

1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。

2、猪肉洗净剃皮。

3、剃皮，肉剁成肉馅备用。

4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。

5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。

6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。

7、打成圆球。

8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。

9、盛出备用。

10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。

11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。

糯米腊肉圆子怎么做好吃,怎么做糯米腊肉圆子

1、猪肉馅肥瘦900克，糯米300克，荸荠150克，生抽适量，鸡精适量，香葱两把，姜末适量，盐适量。

2、先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。

3、将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅,糯米饭混合，加生抽,鸡精,盐,葱姜末拌匀。

4、锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。

5、两面炸至金黄即可出锅。炸好的肉圆外焦里嫩。

6、吃不完的肉圆晾凉，入保鲜袋密封冷冻起来，随吃直接拿出来，不用解冻，加入生抽,水,白糖炖煮即可，别有一番风味。

牛肉圆葱馅怎么调好吃

1、食材：牛肉500克、圆葱201克、香菜末10克、盐10克、味精15克、鸡蛋1个白胡椒粉1.5克

2、方法：将葱、姜洗净均切成末，牛肉切碎剁成肉馅，圆葱切末备用。将牛肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌。搅拌上劲后，葱末、香油、油拌匀，即成馅料。