1、转化糖浆用途十分广泛，除了月饼还可以用到其他中式与西式点心上，也可以起到代替砂糖的作用。
2、砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中，可以使糕点表皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
转化糖浆可以做什么
转化糖浆可以做蛋糕。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
转化糖浆用什么代替
1、转化糖浆可以用蜂蜜代替，一般想用替代品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的，要注意高温会破坏一部分蜂蜜的营养。部分麦芽糖也可以代替转化糖浆。
2、砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
除了月饼转化糖浆还能做什么
转化糖浆做还可以做萨其马。
萨其马的做法如下：
材料：适量鸡蛋、手粉、糖浆、淀粉、葡萄干、黑芝麻、色拉油、面粉。
1、高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌，再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时；
2、松弛好的面团取出，放在台面撒一点手粉，把面团一分为二，把每一个面团擀成面皮，最后把面团切成细条；
3、取干净的锅倒入适量的色拉油，油锅烧至6成热，放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用；
4、用炒锅放适量的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀；
5、把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子把面条压平，等完全凝固即可扣出，用刀切成自己需要的大小就行。
