鸡蛋羹可以用鸭蛋或者鹅蛋做吗（菠菜鸡蛋羹的做）

蛋羹可以用鸭蛋或者鹅蛋做；

但是鸭蛋做的腥味大，口感粗糙；鹅蛋做的腥味比鸡蛋大比鸭蛋小，口感介于鸡蛋与鸭蛋之间。

鸡蛋羹的具体做法如下：

1、将蛋打散，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，搅拌均匀；

2、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物；

3、经过滤的蛋液用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞；

4、待蒸锅水开后，将蛋液放入，蒸六至十分钟即可。

菠菜鸡蛋羹的做,菠菜鸡蛋羹怎么做

1、将笨鸡蛋用流动水洗净表面的赃物，鸡蛋表面有很多鸡的粪便等脏东西，清洗一下防止打开的时候进到蛋液里。

2、将洗好的笨鸡蛋打在小碗里，用筷子搅拌一会。

3、用搅拌了蛋液的筷子从食盐包里蘸取食盐。

4、将事先焯好的菠菜取少许菜叶，用刀剁细后放入蛋液中搅拌。

5、加适量的凉白开水再次搅拌，当蛋液里的泡沫消散时放入盛有水的锅里。

6、打开电磁炉的炖奶开关，默认小火20（冬天时间要长）。

7、看到锅里的蛋液中间鼓起时，用筷子挑一下看看熟没熟，然后出锅，淋入几点香油，就可以了。

鸡蛋羹,鸡蛋羹的做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水鸡蛋羹

一般是半碗水（200克的水）。因为鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；其蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。