河蚌肉含多少胆固醇（河蚌肉需要焯水吗）

河蚌肉含100mg之内的胆固醇。一般海鲜类食物的胆固醇含量较低。老年人可以适量吃，不建议长期吃。您好患者，建议您注意休息保暖，保持好的生活习惯，不要劳累熬夜受凉，饮食清淡温热易消化，禁生冷辛辣刺激食物，多揉按足三里中脘穴气海穴肾俞穴保健，老年人可以适量吃点河蚌。

河蚌肉需要焯水吗

很多人在炒河蚌之前，为了打开河蚌的壳子，都会直接把它放到锅里焯水，其实这样的做法是不对的，因为河蚌突然遇热的时候会马上失去水分，这样的河蚌再去炒的话，那口感自然就不好了。

河蚌肉怎么炒好吃,河蚌肉的制作方法

1、河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。

2、蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。

3、开火，热锅中倒油。

4、先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。

5、加入适量盐和半碗水翻炒。

6、河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。

7、再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。

8、然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。

河蚌肉的功效与作用

1、河蚌肉中含有的铁元素能够有效的预防贫血，促进人体的生长发育和新陈代谢。河蚌肉中还含有丰富的磷元素，能够促进骨骼和牙齿的发育，促进身体组织器官的修复，并且它能够有效的调节酸碱平衡。

2、河蚌又名河歪，河蛤蜊，鸟贝，是一种普通的贝壳类水生动物，常见有角背无齿蚌，褶纹冠蚌，三角帆蚌等，我国大部分地区的江河，湖泊均有出场，河蚌可用于蓄养珍珠，外壳供药用，肉质富含蛋白质，脂肪，矿物质等营养成分，脆嫩鲜香，且具有极高的营养功效。