1、食材：土豆359克，猪肉100克，胡萝卜120克，食用油20克，味精1克，精盐4克，蒜3克，米醋8克。
2、胡萝卜洗净，切成丝，土豆去皮洗净切细丝，肉洗净，切成丝。
3、土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。锅烧热，放入油，放入蒜，炸出香味。
4、放入肉翻炒至变色。放入胡萝卜翻炒片刻，再放入土豆丝翻炒。
5、同时放入盐、味素。淋入少许米醋，继续用大火翻炒。
6、翻炒至出醋香味即可。炒好的菜，装盘即可食用。
可以。两者一起吃可以实现营养互补，促进吸收等特点。胡萝卜含有的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B6、维生素E等，和肉食一起煮或一起吃会使两种食物中的营养素的吸收率得到提高；肉食在和胡萝卜一起吃或煮的时候也会减少肉食的油腻感；胡萝卜单独食用时其中的胡萝卜素、维生素A、维生素E等脂溶性维生素得不到利用，因为这些物质必须在油脂的帮助下才能得到利用。
１、食材准备：胡萝卜１８０克、猪肉１００克、油、盐、黄豆酱、大蒜各适量。
２、胡萝卜切片，大蒜切小段。
３、猪肉切片后用黄豆酱腌１０分钟。
４、热油锅放入肉片快速煸炒，炒熟后盛出。
５、炒锅放少许油，下胡萝卜。
６、炒至略软，加入大蒜。
７、放少许食盐。
８、放入炒好的猪肉，翻炒，加少许开水。
９、翻炒均匀后即可盛出食用。
胡萝卜韭菜白菜肉包饺子方法：
1、白菜片洗净，烧开水烫软，捞出晾干，凉后切碎丁；
2、将韭菜切小段，备用；
3、五花肉切成肉丁状，不要切得太细；
4、将胡萝卜切成丝状，备用，由于胡萝卜不容易熟，所以先将胡萝卜炒为半熟；
5、将胡萝卜，白菜和韭菜混到一起先剁成混合状；
6、再加入切好的五花肉，酱油，料酒，姜，朝一个方向不停得剁，使馅成形；
7、取出饺子包装器，放上饺子皮，再装上馅；
8、将两边的叶子合并到一起挤压成型。
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