1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用。五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎。油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀。看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。
2、锅里放水，将多半根葱切段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉，将笋切成片。锅内烧开水，将笋片放入焯水。将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放多）。放入五花肉翻炒至肥肉透明。加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
3、洗干净的五花肉放进锅里加入水大火煮至8-9成熟，然后关火，不要捞出来，让肉在锅里的原汤里浸泡直到肉和汤冷却，如果拿不准肉有几成熟也可以用筷子扎一下看看，如果扎的时候容易扎一些就说明肉熟了。把青红椒洗干净用刀斜切成细条壯，把葱也切成段备用。把冷凉的五花肉捞出来均匀的切成薄片。炒锅里加入适量的食用油，烧热放入五花肉片，翻炒均匀，直到把肉片炒出油来，把炒油的肉片用锅铲往锅的一边铲铲，炒锅的这边就会控出油来，然后放入豆瓣酱1勺到锅里，翻炒出红油来，在把肉翻炒过来和豆瓣酱一起炒均匀。
4、豆干切锅中加适量清水，放入猪肉，加葱段和姜片大火烧开，盖盖转小火煮10分钟盛出放凉，将煮好的猪肉切片，豆豉剁碎，热锅下油放入豆豉炒香，再放入葱姜炒香，加入肉片炒香，加入豆干翻炒30秒，加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
5、五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会，同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着，肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段，锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香，下肉片炒一会，直到肉片微卷，下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。
那么咱们平常应该有吃过肥肠吧，那么肥肠应该怎么做呢？下面让咱们来看一下家常溜肥肠的做法吧，喜欢的朋友可以学习做给自己的家人吃。
首先，把买回来的肥肠，洗干净搁水煮熟，切成这种形状。
准备好青椒红椒和洋葱，将它切成片状。
将煮好的肥肠再放入锅中，加料酒焯一下。
锅内烧油加入干红辣椒，再放入青椒红椒和洋葱爆炒一下。
炒出香味之后在锅内加入肥肠。
小火慢炒在加入味精，13香，酱油，就可以装盘了。
1、主料：倭瓜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。
2、将倭瓜洗净。
3、切片，蒜切末辣椒切碎。
4、锅中放油少许放蒜末爆香放辣椒轻炒后放入倭瓜。
5、迅速炒加入生抽、盐、加少量水出锅前撒上刚才剩余的蒜末。
6、完成装盘即可。
准备配料：大蒜10颗、红糖40g、白醋50g、水40g、盐10g、酱油10g。
将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水分放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
猜你喜欢
查看更多
