砂锅海鱼做法（海上渔民传统做法 砂锅仓鱼的做法）

1、海鱼去除鱼鳃肠肚洗净控干水份，加入盐拌匀腌片刻。

2、烧热砂锅，加入适量的调和油。

3、接着爆香姜蒜。

4、再倒入腌好的海鱼。

5、再沿砂锅边加入适量油。

6、盖上锅盖焖烧片刻。

7、煮至海鱼9分熟加入葱段。

砂锅仓鱼的做法

1、主料：仓鱼　配料：洋葱、香菜、柠檬

2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

3、制作方法：仓鱼斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

5、将香菜、仓鱼码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

什锦砂锅的做法及配方

砂锅可以均衡而持久的把外界热能传递到内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水和食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，食物的鲜香成分就溢出的越多。

首先把材料都准备好。

排骨洗净泡去血水。

入砂锅，加水、料酒、姜，焖煮30分钟。

下入粉丝。

下入冻豆腐。

下入白菜。

大火煮开，加盐、胡椒粉调味，下入鱿鱼闭火即可。

东北砂锅豆腐的做法

1、材料：豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙（5g），高汤2碗（500ml）。

2、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

3、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。

4、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。最后洒上蒜末、淋上香油。