1、燕窝的最佳吃法是：隔水炖。
将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以。
炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关，一般来说，洞燕文火慢炖1~2小时，白燕文火慢炖0.5~1小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火，否则高温会造成燕窝溶化。
如果是燕碎或者燕条，经过温水冲洗后，直接放入容器内。浇上熬好的糖水即可上桌，绝对不能进行加热，否则上桌后就是一团“浆糊“。
2、吃燕窝的禁忌：
（1）一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
（2）吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
（3）在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
（4）吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
（5）吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。
（6）对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
（7）不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
（8）感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。
（9）燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。
（10）对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克天次。
1、各时期孕妇燕窝食用量及方法：
（1）时间：准备怀孕和妊娠头三个月（即0—12周）。
用量：干纯燕窝每次3—5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用。
目的：不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生儿更强壮、白皙、漂亮、不易生病。
（2）时间：妊娠13—27周为中期妊娠，是母亲和胎儿都已安定的时期。
用量：干纯燕窝每次2—3克，每天食用一次。早起空腹时或晚上临睡前均可食用。
目的：自己补充营养，又做好宝宝营养的快速后勤补给，一人吃两人补。
（3）时间：28周以后为妊娠晚期。
用量：干纯燕窝每次1—2克，每天或隔天食用一次，早起空腹或晚上临睡前食用最佳。
目的：避免过度疲劳。
（4）时间：产后妇女
用量：干纯燕窝每次2—5克，每天食用一次，早起空腹或晚上临睡前食用最佳。
目的：缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕身姿，调理好自己的身体，可以除一些顽症痼疾，为自己的身体打下一个扎实的健康基础。
2、孕妇燕窝的具体做法：
（1）取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）
（2）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。
（3）燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。
（4）取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。
（5）炖好后趁热加入适量冰糖、牛奶、调制好的即溶椰子粉或者蜂蜜（放单一搭配料即可）。也可在炖前加入红枣或者枸杞一起炖。
1、增强体液免疫和细胞免疫。第一，燕窝提取液可以增强体液免疫和细胞免疫，燕窝还有表皮生长因子和促进细胞分裂的激素，促进细胞的生长和增殖，还可以增强人体的免疫功能，药物中含有的生物活性蛋白分子还可以增强细胞的免疫力。第二，可以美容养颜，燕窝含有燕窝酸，长期食用燕窝可以增加体内氨基酸的合成胶原蛋白，可以改善皮肤因老化引起的色斑等问题，淡化色斑美白肌肤，表皮生长因子对细胞的再生功能和修复功能具有很好的作用，可以刺激细胞的分裂增殖，刺激细胞的分化，可以修复受损皮肤，婴儿那可以使皮肤变得光滑细腻，另外的燕窝还可以养阴润肺、降低血压、延缓衰老可以防癌、抗癌。
2、吃燕窝有哪些禁忌，首先是感冒发烧的时候不要吃燕窝，因为吸收营养能力差，在服用药物的时候不管是中西药，这个期间都不要吃燕窝，要避免同时吃，一定要隔开一两个小时，吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面还有茶酸会破坏燕窝的营养，不满四个月的新生儿不能吃燕窝。
1、先把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时。
2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。
3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水。
4、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可。
5、开火蒸制，30分钟即可。时间太长会全部化成水。
6、蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用。燕窝既可以做成甜的，也可以做成咸的，不过大部分是制作成甜的，口感较好。燕窝要长期吃才有功效，偶尔吃一顿两顿是看不出任何效果的，还有吃燕窝要空腹服用，这样吸收程度更好。可以一次做1~2盏，然后放在冰箱里冷藏，可以吃5~7天。每次食用3~5克即可。
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