家常菜京酱肉丝的做法（清淡家常菜做法）

1、猪里脊肉清洗干净，顺着纹路切成肉丝，调入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘；

2、将黄瓜、大葱切细丝，春卷皮铺在盘里备用；

3、肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；

4、将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中，抓匀上浆腌制10分钟备用；

5、锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火，利用余温烫熟盛出备用；

6、取1个小碗，调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油，用筷子彻底搅匀；

7、锅中放少许油烧热后转小火，倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁，加入滑炒好的肉丝，调入5毫升左右老抽，继续炒匀即可。

清淡家常菜做法

1、用料：茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

2、将葱姜蒜切好，备用。

3、将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内，搅拌均匀。

4、将茄子洗干净，切成块，加入生粉，搅拌好备用。

5、将茄子放入八成热的油锅中，当颜色变成微黄后，将其取出。

6、然后，待油温上升到一定热度后，将茄子放入其中，变为金黄后，取出。

7、在锅中放入少量油，爆炒葱姜蒜，将准备的汁液放入锅内，再放入茄子，翻炒。

8、最后，加入水淀粉，炒熟即可食用。

炒菜菜谱家常菜做法,3道好吃的家常菜做法

1、干炸丸子

（1）主料：猪肉。

（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。

（3）调料：花生油。

（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。

（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

（6）把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

2、芥蓝炒牛肉

（1）主料：芥兰。

（2）辅料：牛肉、姜、蒜、淀粉。

（3）调料：老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉。

（4）芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒，芥兰梗洗干净后切——牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。

（5）锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备。

（6）炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。

（7）芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

3、橙香排骨

（1）主料：猪小排。

（2）辅料：橙。

（3）调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、花生油。

（4）排骨剁成小块。

（5）洗干净后用温水泡1个小时。

（6）沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。

（7）两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。

（8）锅内放油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。

（9）炸好捞出来沥干油。

（10）另起一锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。

（11）放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅装盘。

倭瓜做法家常菜

1、主料：倭瓜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。

2、将倭瓜洗净。

3、切片，蒜切末辣椒切碎。

4、锅中放油少许放蒜末爆香放辣椒轻炒后放入倭瓜。

5、迅速炒加入生抽、盐、加少量水出锅前撒上刚才剩余的蒜末。

6、完成装盘即可。