1、燃烧不完全产生炭黑造成的，首先家里的燃气灶应该适合所用的燃气（煤气、天然气、液化气），将燃气灶的风门调大一点能够改善。如果风门全开了效果还这样就需要更换燃气灶了。还有就是燃气的质量也会造成锅熏黑。
2、先检查一下燃气灶百燃烧的时候是否有很大的黄色火焰，如果是的话，那肯定会熏黑锅度底，这是燃气由于不完全燃烧而积碳造问成的。液化气的质量不好（即碳四、碳五的成份太多）时这种情答况更严重。不过可以通过将版燃气灶的风门调大一点，即让一次空气多进一点，直至火焰的颜色呈蓝色，这样就不会熏黑锅底了。
地锅鸡用煤气灶可以做吗
地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
在煤气灶上的做法：
1、鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。
2、热锅入油，多放油。
3、放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒煸出香味。
4、然后放入鸡块，依次入料酒，酱油，糖，盐调味。
5、炒出香味后加入香菇块。
6、倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖。
7、面粉，玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。
8、把面团下成25克重的剂子，团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上。
9、盖上锅盖，中小火再炖10分钟，等待饼熟后起锅。
搪瓷锅能用煤气灶吗
搪瓷锅能用煤气灶。搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途。
哪种炒菜的锅最适合煤气灶
铁锅。
铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分子会分解为铁离子，进入菜汤，人们吃过以后，就不易出现贫血，或低血压等症状；铁锅容易吸热和储存热，铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长，只要保存得当，可以使用十几年；铁锅容易清洗，只要一点温水就能清洗干净。
