1、鹅蛋的形状比鸡蛋大，表面较光滑，呈白色，每颗重225至280克。
2、鸡蛋的形状呈椭圆形，富含胆固醇，一个鸡蛋重50克。
3、鹅蛋成椭圆形，个体偏大，鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
4、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占整个蛋壳质量的百分之九十一至百分之九十五，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。
鸡蛋清如何打成奶油的形状
1、首先要确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆子里要无水无油。然后用电动打蛋器开始中高速打发，打出很多大的泡泡后，开始放入白砂糖，然后继续中高速打发，一直打发到拉出蛋清出现垂坠感即可。
2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋和鹅蛋的区别
鸡蛋，是家禽鸡生下的卵。鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99、7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止记忆力衰退；鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋能和鸡蛋一起吃吗
1、鹅蛋能和鸡蛋一起吃，两者不会产生食物相克，并且都含有营养。
2、鹅蛋属于碱性食物，食用过多人体无法充分代谢，不利于身体健康，鹅蛋和鸡蛋的蛋黄胆固醇含量较高，高血压及高血糖的人士尽量避免食用蛋黄，以免影响健康。
