1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室，想用的时候连冰带花椒拿出来弄下所需的多少放进汤里就行。这样保存的新鲜花椒1年时间也不会让青花椒变色，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。
花椒怎么保存
1、花椒保存之前需要先将把花椒焙干，再找个容器，最好是玻璃的能密封的，可以把刚焙干的花椒放进去，盖好盖子密封保存，放在阴凉不潮的地方保存就可以了。
2、花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。
花椒怎么样保存最好
花椒最好晒干，用保鲜袋、瓶子等密封保存。也可以将花椒种筛除保留花椒皮密封保存。花椒需密封保存，否则花椒容易受潮、发霉、香味容易流失。花椒也可以焙干密封保存，放置于阴凉通风处保存。
花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，生长在平原至海拔较高的山地。
花椒的叶子、枝有刺，叶子呈卵形、椭圆形，叶子边缘有细裂齿，齿缝有油点。
花椒味辛、气味芳香、可以去除各种肉类的腥膻臭气，红烧、卤味、肉类等均用到花椒。
花椒的晾晒方法
1、首先，在花椒成熟期，掌握好采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。
