1、食材：莜面50克、中筋面粉100克、盐3克、玉米油10克、开水适量。
2、莜面、中筋粉、盐混合。
3、加入开水，揉成光滑的面团，擀成薄饼。
4、在薄饼上抹玉米油，涂匀。
5、把薄饼卷成长条状，如果粘可以用刮板配合。
6、用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子。
7、拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。
8、平底锅烧热，取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起，翻面。
9、可以看到表面已经有浅黄的咖，反复翻几次，饼就烙好了。
蟹粉莜面的做法,蟹粉莜面如何做
1、食材：莜面100克，热水100克。配料：水果黄瓜1根，番茄1个，洋葱少许，黑木耳少许，胡萝卜少许，蟹粉1大勺，杏鲍菇少许，葱少许，水1大碗，盐少许。
2、取新粮100克莜面粉。
3、加入100沸水。
4、先用筷子搅拌成絮状，然后慢慢揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或者湿毛巾，醒半小时-1小时。
6、醒面的时候去切配料，先把番茄、洋葱切丁。
7、黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜切片，黑木耳去蒂焯水备用。
8、醒好的面团分小团取出搓细长条，然后切1.5-2厘米的小段。
9、先手指按住搓细，然后两手指分开搭在两头稍微搓几下。
10、全部搓好盖上湿布或保鲜膜，以防干裂。
11、热锅倒油，将洋葱和番茄放入爆香，炒出番茄汁水。
12、倒入其他配料（除蟹粉外）。
13、加入一大汤碗的水，加盖煮沸。
14、煮沸后加入一大勺蟹粉，加入适量盐。
15、加入莜面，煮沸，稍微翻一下，（1-2分钟）莜面有点飘起来就可以了。
16、出锅撒上葱花，一碗又鲜又滑的莜面完成了。
榴莲薄饼的做法
1、将榴莲捣成泥，用勺子舀一勺至云吞皮上，利用勺子背部弧度压平均。
2、再加一张云吞皮覆盖，边缘用手捏合。
3、滴几滴食用油在不粘锅上，用400W小火慢煎，注意翻面，煎至两面金黄即可。
4、建议多放点馅，口感更好。
5、完成
薄饼的做法不用醒面
薄饼的做法不用醒面：取1碗面粉，开水烫面，活光，尽可能擀成薄饼。切葱花，放两勺油，或者根据自己切的葱花放油，拌匀即可，放入根据自己口味的盐巴。将拌好的葱花放入擀好的饼上抹开，卷起来，按自己想要的大小拧开，封口后，压成圆饼，擀开，尽可能的薄。起锅放油，小火煎，中间翻面，饼熟出锅。薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐。随着物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，现也备有烧金猪、烧鸭、烧鹅、蛋糕之类的祭品。
