1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。
2、葱姜分别切末。
3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4、抓匀后放入两勺淀粉。
5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。
6、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7、放入五六成热的油锅中炸制。
8、炸至成金黄色捞出即可。
9、炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。
炸豆腐丸子的做法是什么
1、豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内;
2、加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅;
3、挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。
4、待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。
5、外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
炸蘑菇的家常做法
1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
2、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
3、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
4、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
炸薄脆家常做法,这样就做好了
1、主料：饺子皮适量 辅料：油适量
2、准备好材料。（用的是包饺子剩下的饺子皮）
3、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下。
4、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
5、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整理下。
6、按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。锅中倒入适量的油，六成热。
7、分次做好的生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8、等饺子皮炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，饺子皮薄脆就做好啦~
