1、食材：豆腐干(400克)、青椒（150克）。
2、调料：花椒(10克)盐(4克)豆豉(20克)味精(3克)葱白(10克)姜(12克)植物油(45克)。
3、将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末。
4、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
豆干怎么炒
1、新鲜的豆干，用热水洗干净待用。
2、一个豆干，斜着切成三小块。
3、切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味。豆干属于熟食类，容易熟。翻炒几下即可上桌。
4、放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅。
5、起油锅，最好用猪油，炒出来味道比较香。
6、把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗。
豆干和什么一起炒好吃
1、豆干可以和芹菜一起炒。
2、材料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
3、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
4、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
5、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
6、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
7、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
豆瓣酱炒豆干怎么做,豆瓣酱炒豆干做法
1、主料：豆干500g。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量。
3、豆干切条。
4、锅里放油葱蒜炝锅。
5、倒入豆干。
6、加入适量水。
7、大火烧开，小火焖10分钟。
8、然后大火收汤。
9、收汤时加入适量盐，收好汤即可。
