1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。
2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
4、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。
5、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。
6、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。
7、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。
骨头汤的做法 骨头汤怎么做
1、木瓜对半切开，去皮、去掉中间的木瓜子，切成2厘米的方块，红枣对半切开，姜1块切片;
2、锅中放入适量清水，放入猪筒骨、姜片、料酒1勺烧开，撇去浮沫，煮至变色后捞出;
3、锅中放入猪筒骨、木瓜块、红枣、适量清水，开大火煮沸后转小火煲2小时，调入盐2勺即可。
大骨头汤怎么炖,大骨头汤的做法
1、准备食材：大骨头适量、葱适量、姜适量、盐适量。
2、大骨头放入冷水中烧开，焯水捞出洗净待用。
3、锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。
4、移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。
5、炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。
酸菜骨头汤步骤,酸菜骨头汤的烹饪方法
1、材料：猪排骨(大排)300克、酸菜200克。辅料:香菜20克。调料:姜2克、盐1克、色拉油15克、椒盐5克。
2、香菜洗净切段；
3、酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；
4、排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；
5、将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；
6、淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。
