1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
4、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
5、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用再切碎了。
6、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
7、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
8、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
9、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
10、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
11、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
素包子的做法
1、食材用料：面粉250克，酵母3克，大萝卜200克，黑木耳一把相克食物，粉条一把，料油3勺，猪油少许，盐适量，花椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，葱少许相克食物，姜少许相克食物。
2、面粉、酵母和150克清水混合。
3、搅拌成棉絮状。
4、揉成面团，进行第一次发酵。
5、黑木耳和粉条提前泡软。
6、粉条下锅煮熟。
7、萝卜切丝，下锅焯熟。
8、用绞肉机分别绞成末。
9、放调料拌匀。
10、拌好的包子馅儿。
11、面团发酵完成。
12、排气，松弛十分钟。
13、搓成长条。
14、分割成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
15、馅料放面皮上。
16、先靠最左边捏一起，以这个为中心，然后左边捏一个包子褶，接着右边再捏一个包子褶，包成麦穗的形状。
17、全部包好后二次发酵，发酵完成后上锅蒸，水开后蒸15分钟，熄火后等三分钟再开盖。
素包子馅做法,素包子馅怎么做
1、将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。
2、冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。将冻豆腐和韭菜分别切碎。
3、韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。
4、面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。
5、将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。包入馅料。
6、将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。
7、醒好后的包子坯。中火蒸20分钟。时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。
好吃的素包子馅配方,营养健康的素包子
1、材料：青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。
2、步骤：青菜、香菇分别洗净切碎备用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
3、鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。
4、在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
5、将挤过水的青菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可。
6、同样的方法将香菇中的水分挤出（香菇中的水分主要是清洗的时候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇挤一次水即可。）
7、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
