1、食材：波兰种（液种）水 50g、酵母1g、高筋面粉50g、高粉200g、鸡蛋1个、牛奶65g、糖40g、盐2g、奶粉15g、酵母2g、黄油20g、蜜红豆适量。
2、波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。
3、室温发酵或冷藏发酵，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时就可以了，波兰种发酵不看时间，看状态。
4、将发酵好的波兰种与主面团中除黄油外所有材料放入厨师机的和面桶中。
5、先用1档搅拌后换3挡揉至光滑状态后放黄油，转4档揉到完全状态。
6、把揉好的面团分割出200克加入抹茶粉揉匀。放入容器中盖保鲜膜发酵。
7、发酵约1.5-2倍大用手指蘸少量面粉，在面团中间戳小洞，洞口不回缩即可。
8、将两份面团取出后分别排气擀成与吐司盒等宽，抹茶面团放在原味面团上面，并铺一层蜜红豆。
9、从上至下将面团卷起来，尽量卷的紧实，收口朝下放入吐司盒中发酵。
10、发至9分满时盖上吐司盒盖子，预热烤箱后160°烘烤40分钟，出炉后立刻脱模，放烤网上晾凉。凉透后即可切片。
抹茶红豆吐司的做法,抹茶红豆吐司的做法技巧
1、除蜜豆外用后油法把面团揉到完全阶段，最后加入蜜豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大。
2、最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间，如约在10秒内面团洞口不回缩，说明发酵完成，面团基础发酵完成后取出排气。
3、分割成相等份量的6个面团，中间松弛15-20分钟，完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形。
4、翻面把左右两边的面团向中间折三分之一，再由上而下的把面团卷起来。
5、整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵，将面团发酵满模具约8分满。
6、加盖。烤箱提前预热，温度为185度上下火，吐司盒放入烤箱的倒数第二层，时间约50分钟出炉扣出模具冷却即可。
抹茶酸奶吐司的做法,抹茶酸奶吐司怎么做
1、材料：高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克，盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克，水100克，黄油10克。
2、酵母融于温水中，静置5分钟。
3、除黄油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面团；
4、加入黄油，揉至扩展阶段。
5、盖上保鲜膜，放置温暖处进行基础发酵。
6、基础发酵好的面团，排气，滚圆，松驰10分钟。
7、第一次擀卷后，松驰15分钟。
8、第二次擀卷后，放入吐司盒内，盖好保鲜膜内，进行最后发酵。
9、发酵好后，放入预热好的烤箱内，180度倒数第二层35—40分钟。
抹茶超软吐司的做法,不用再愁早餐吃什么了
1、用开水把抹茶粉冲开，倒入面包机内。
2、将黄油以外所有材料倒入面包机，按和面，20分钟。
3、将软化的黄油倒入面包机，选择＂甜面包＂选项。
4、待到一发成功（手指按面团不回缩），将面团拿出，分成15克一个的面计。
5、将面计装入纸杯，放入烤架，放在中层，烤盘中放水进行二发。
6、刷一层蛋液，下火165度烘烤10-15分钟。
7、出炉，光泽度很好。
