1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；
2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；
3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；
4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；
5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；
6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；
7、 放入步骤5的鸡爪；
8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。
怎样泡凤爪,泡凤爪的家常做法
1、将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。
2、锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。
3、带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。
4、在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。
5、把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。
怎么泡凤爪和萝卜
【材料】凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜，萝卜。【做法】1、买回凤爪，剪掉指甲。2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，萝卜，制作好盐水，芹菜段切成段备用。3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去掉，转中小火，视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右，以筷子能插入凤爪为准，煮太久没韧性。4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡进盐水方才清爽。5、将洗好后的凤爪倒入盐水，放入芹菜段，萝卜，过一个晚上即可开吃。
泡凤爪是什么意思
泡凤爪是用来表示女生很渣，很绿茶的“婊”现的意思。女人要是形容心爱的男人，就称他为“大猪蹄”。而泡椒凤爪和这个差不多，是继"大猪蹄子"之后出的，猪蹄很好吃，女人很喜欢，所以换来换去就是这样。这些都是网络说词，一些有趣的人想出来的词把男人形容是大猪蹄子，女人就形容成泡椒凤爪这个意思。
