1、面粉500克，白菜300克，五花肉200克，盐2克，五香粉2克，生抽3克，葱1克。
2、面粉倒入盆中，加水揉成光滑的面团。
3、花肉先切成丁再切成肉末，白菜焯烫后沥干水分切碎，和肉末混合在一起，加入生抽、葱花、五香粉、盐搅拌均匀。
4、面团醒好后取一小块揉搓成长条，切成多个小剂子，撒上干面粉按扁，再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮备用。
5、白菜肉馅锅贴的做法
6、舀上一勺搅拌好的白菜肉馅放入面皮上
7、将面皮对折，上端要捏紧。
8、将锅烧热，放入包好的锅贴，小火慢煎。
9、倒入热水没过锅贴的三分之二处，盖上锅盖焖至水分蒸发。
10、锅内水分蒸发，开盖后再煎一会发出滋滋响声即可关火。
韭菜猪肉锅贴的做法,怎样做韭菜猪肉锅贴
1、食材：中筋面粉530克、凉水310克左右、韭菜300克、肉馅300克、盐3克、酱油少许、生抽少许、煎锅贴用植物油少许。
2、根据食用情况取适量的中筋面粉入面包桶中，倒入面粉量60%左右的凉水；每种面粉的吸水率不一样，所以适量调整，面团以柔软为准；没有面包机，咱手揉也是一样的呵；
3、启动面包机揉面，一个程序10分钟即可，如果是手揉面，揉光滑就成了；然后将面团放在桶中，盖上盖子，饧20分钟，面团滋润；
4、饧面时来处理一下馅料：3分肥7分瘦的猪肉馅，根据口味加适量酱油、生抽或者蚝油、盐、凉水混合均匀，成稠糊糊状；凉水不要放得过多，因为随后的韭菜混合后还会出一些汤，正好能被肉馅吸收；猪肉换成其它肉类也可以，按自己的喜欢来；
5、韭菜洗净甩掉叶间的水，然后切成碎末，用量随喜欢来调整；
6、将韭菜与肉馅混合均匀，因为肉馅中有肥肉了，所以无需再加油；
7、饧好的面团放在案板上，撒少许面粉揉几下，呈光滑的面团；
8、搓成长条，分成大小均匀的剂子，再擀成椭圆形，中间稍厚边缘略薄；
9、取一张面皮，放适量的馅在面皮上；
10、中间对折，两边可留小口，这才符合我们北京的锅贴模样，当然喽，你也可以按自己的喜欢来噢；
11、平底锅或者饼铛提前坐在灶眼上，先不要点火，锅里抹少许油，将包好的锅贴码放在锅里，一个个挨着才更友好噢；
12、待底部定型后，在空档处洒一些水，让水能和锅底持平，有些沸腾；
13、盖上盖子，小火焖着，待听到滋滋响时，打开盖子再淋点水，再盖盖子焖两分钟；
14、锅贴比生的时候大了一些，而且里外都熟了，再淋少许油，让上面的水汽蒸发，下面的“嘎巴儿”再焦一些，就可以翻身出锅了。吃时就着点米醋或者陈醋，再来点辣椒油，哇噢，好香！
猪肉莲藕锅贴的做法
1、原料：莲藕、猪肉、葱段、姜、油、盐、糖、面粉。
2、面粉加入100克的温水。
3、揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟。
4、莲藕削皮后切成片状。
5、猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜。
6、葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻，使葱姜的香气更浓郁。
7、肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。
8、加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。
9、取出醒发好的面团放在垫中。
10、使用擀面杖把面团擀薄，裁成长方形状。
11、馅料放中间。
12、把两侧的皮捏起来，两头留口不捏。
13、15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。
14、不粘锅锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火煎至底部金黄，再将面糊水倒入，盖上锅盖，中火焖几分钟，收汁即可，如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，会更香。
猪肉烧麦馅的做法,猪肉烧麦馅怎么做好吃
1、将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2、把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3、把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉，用淀粉做扑面，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用，也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮。
4、把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
