西餐酱汁的做法和配方 怎样制作西餐酱汁 肠粉酱汁配方

2025-03-16 教育 132阅读 投稿:北凌萱

1、配料黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4勺、盐少许。

2、取一个干净的汁煲,烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油。

3、再将黑椒碎略炒一会儿,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可。

西餐酱汁的做法和配方 怎样制作西餐酱汁

肠粉酱汁配方

1、肠粉酱汁的配方:洋葱3两,干葱头1两,姜1块,葱3两,水3斤,老抽1两,鸡精3两,味精和糖各6两,蚝油2两,鱼露3两,生抽600ml。

2、肠粉酱汁的做法:将葱花姜末用少量的油爆香。倒入生抽,煮开后加入水和其他调味料;小火煮15分钟以上,过滤掉葱渣杂质;食用的时候,舀肠粉酱汁的勺子保持干净,酱汁会保存更久。

酱汁的调料配方

1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。

2、在西红柿表面划个“十”字花刀,然后放到开水锅中,把表皮烫掉。接下来捞出,放入凉水中。

3、把辣椒的蒂和籽去掉,然后放到切菜器里绞碎,(小红辣椒的籽不太好去掉,可以留下。它量不多,也不会影响口感。)

4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用

5、开小火,把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中,再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱,

6、不停的翻炒,直至锅里的水分差不多快要烧干,这大概需要十分钟左右。

7、把蒜、洋葱碎放入锅中,

8、再次加热2-3分钟即可关火,酱做好的样子。

9、晾凉后即可上桌开动。

广东肠粉酱汁配方做法

1、酱汁用料:独头蒜6个,大蒜籽一个,姜片5片,香菜(不吃香菜的可用葱代替)50g。

2、鸡汤200g,鲜味生抽30ml,老抽10ml,蚝油10ml,蜂蜜10ml。

3、鱼露(可不放)10ml,鸡精,适量水适量。

4、肠粉里面放的料:肉末50g,鸡蛋2个,生菜叶2片。

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